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崗位職責/職位描述

1.負責酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業成本控制。
2.檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質量，掌握市場上原材料價格信息。
3.督促編制配餐卡，為制定銷售價格提供依據。編制餐飲銷售分析旬報，調整餐飲價，及時提供信息。
4.與各廚房餐廳酒吧溝通，提供成本信息，降低成本。
5.定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進行調查、分析，更有效地控制進價。
6.負責編制每月飲食成本報告。
7.嚴格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關手續和標準。