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【崗位職責】  
1、全面負責日料廚房的日常運營管理，包括菜品研發、制作、出品質量控制及成本管控2、制定標準化操作流程，監督并確保所有日料菜品符合食品安全及衛生標準  
3、根據季節和市場趨勢，定期更新日料菜單，創新特色菜品  
4、負責廚房人員的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能  
5、管理廚房設備及食材庫存，合理控制采購成本，減少浪費  
6、與其他部門協調配合，確保出餐效率及顧客滿意度  

【崗位要求】  
1、具備扎實的日料制作功底，精通刺身、壽司、天婦羅等傳統日料工藝  
2、熟悉日料食材特性及采購渠道，能嚴格把控原料品質  
3、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成高強度出餐任務  
4、對食品安全及衛生有深刻認知，持有健康證及相關職業資格證書優先  
5、具備創新意識和市場敏感度，能根據顧客反饋優化菜品結構  
6、工作嚴謹細致，責任心強，能適應餐飲行業彈性工作時間

重慶萬州晟漁港餐飲有限公司是一家專注于日韓料理的中型餐飲企業，公司立足重慶萬州市場，以提供正宗日韓料理為核心業務，旗下經營包括刺身、壽司、烤肉、日式火鍋、韓式拌飯等特色菜品。