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【崗位職責(zé)】  
1、全面負(fù)責(zé)日料廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、制作、出品質(zhì)量控制及成本管控2、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督并確保所有日料菜品符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  
3、根據(jù)季節(jié)和市場趨勢，定期更新日料菜單，創(chuàng)新特色菜品  
4、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能  
5、管理廚房設(shè)備及食材庫存，合理控制采購成本，減少浪費(fèi)  
6、與其他部門協(xié)調(diào)配合，確保出餐效率及顧客滿意度  

【崗位要求】  
1、具備扎實(shí)的日料制作功底，精通刺身、壽司、天婦羅等傳統(tǒng)日料工藝  
2、熟悉日料食材特性及采購渠道，能嚴(yán)格把控原料品質(zhì)  
3、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效組織團(tuán)隊(duì)完成高強(qiáng)度出餐任務(wù)  
4、對食品安全及衛(wèi)生有深刻認(rèn)知，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先  
5、具備創(chuàng)新意識和市場敏感度，能根據(jù)顧客反饋優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)  
6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)彈性工作時(shí)間

重慶萬州晟漁港餐飲有限公司是一家專注于日韓料理的中型餐飲企業(yè)，公司立足重慶萬州市場，以提供正宗日韓料理為核心業(yè)務(wù)，旗下經(jīng)營包括刺身、壽司、烤肉、日式火鍋、韓式拌飯等特色菜品。