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【崗位職責(zé)】?
?1、負(fù)責(zé)食材的切配、分檔及保管工作，確保食材符合加工標(biāo)準(zhǔn)?
?2、根據(jù)菜品要求進(jìn)行準(zhǔn)確刀工處理，保證食材形狀規(guī)格統(tǒng)一?
?3、每日檢查食材新鮮度，合理控制備料數(shù)量避免浪費(fèi)
?4、維護(hù)砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范?
?5、協(xié)助廚師長(zhǎng)完成食材初加工及備餐工作?

?【崗位要求】?
?1、1年以上餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉常見(jiàn)食材特性?
?2、掌握基本刀工技法（切絲/切片/剁塊等），能獨(dú)立完成食材預(yù)處理
?3、具備基礎(chǔ)食品安全知識(shí)，持健康證上崗?
?4、能適應(yīng)早晚班次安排，工作細(xì)致有責(zé)任心?
?5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能配合廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)

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