【崗位職責(zé)】
1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃;
2、保證所有的廚房正常工作;
3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生;
4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量;
5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作;
6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
【崗位要求】
1、國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上;
2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),熟悉西式烹調(diào);
3、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí);
4、身體健康,精力充沛。