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【崗位職責(zé)】
1、掌握客情和菜單，負責(zé)備齊加工原料。
2、指導(dǎo)摘菜工工作，負責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。
3、負責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當(dāng)添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。
4、與其它崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。
5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。
6、合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。
7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。
8、負責(zé)每日各點所需已加工原料的發(fā)放。
9、負責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
10、完成三砧交辦的其他工作。
【崗位要求】
1、熱愛本職工作，工作認真踏實。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
3、具有熟練的刀工技術(shù)。
4、工作5年以上的工作經(jīng)歷。
5、身體健康，精力充沛。

常州博味堂餐飲有限公司是一家專注于中式餐飲的創(chuàng)新型餐飲企業(yè)，致力于為消費者提供高品質(zhì)的傳統(tǒng)中式美食與現(xiàn)代餐飲體驗。公司以“匠心傳承、味覺革新”為核心，深耕地方特色菜品研發(fā)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化運營模式，打造兼具文化底蘊與市場活力的餐飲品牌。