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打鍋，切肉，剝肉
【崗位職責】  
1、負責每日肉類食材的切割、分裝及預處理工作  
2、按照標準操作流程完成肉類的切配、腌制等工序  
3、維護后廚切肉區域的衛生清潔及工具保養  
4、協助廚師長完成每日備貨盤點與食材管理  
5、遵守食品安全規范執行操作  

【崗位要求】  
1、18-60周歲，身體健康無傳染性疾病  
2、能適應餐飲行業工作強度及倒班制度  
3、具備基礎刀工技能者優先（無經驗可培訓）  
4、工作細致認真，有責任心  
5、服從后廚工作安排及管理

皇賀樓老火鍋是一家專注于傳統川渝火鍋與燒烤風味的中小型餐飲企業，以“匠心鍋底、鮮活食材”為核心競爭力，致力于為顧客提供高性價比的沉浸式用餐體驗。