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【崗位職責(zé)】  
1、負責(zé)食材的切配、加工及預(yù)處理工作，確保符合菜品標準  
2、根據(jù)每日菜單需求，提前完成備料工作  
3、維護砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范  
4、協(xié)助廚師進行食材分揀與初加工  
5、管理食材庫存，做好先進先出記錄  

【崗位要求】  
1、初中及以上學(xué)歷，2年以上餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗  
2、熟練掌握各類食材的切配技法與保鮮方法  
3、具備基礎(chǔ)的食材鑒別能力  
4、能適應(yīng)早晚班輪換制度  
5、持有健康證，無傳染性疾病

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