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崗位亮點(diǎn)：
參與打造一家以云南風(fēng)土與現(xiàn)代美學(xué)融合的生活方式酒店餐廳20天年假，根據(jù)淡旺季，盡量滿足需求與中港兩地的文化、美食、釀酒與設(shè)計(jì)顧問團(tuán)隊(duì)深度合作年輕、國際化團(tuán)隊(duì)支持，注重員工成長與創(chuàng)作自由可參與廚藝交流計(jì)劃，與國內(nèi)外風(fēng)格餐廳互訪年底按工作表現(xiàn)和盈利分紅和加薪
我們是誰：
Living Rooms 是一家正在籌建的高品質(zhì)鄉(xiāng)村文化酒店，首店位于云南昆明翠華村，由傳統(tǒng)夯土酒廠改建而成。酒店以“山谷生活客廳”為理念，打造住宿、餐廳、酒吧與活動(dòng)空間一體的文化體驗(yàn)式酒店，強(qiáng)調(diào)在地感、手工、森林與火的料理方式。
我們的餐廳將主打「云南風(fēng)土 × 中西融合」的新派山谷菜式，從早午餐、炭烤料理、酒肴配對到小型私宴，提供不拘一格但富有質(zhì)感的味覺旅程。
崗位職責(zé)：
負(fù)責(zé)整體廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理與日常運(yùn)營，確保食品品質(zhì)、衛(wèi)生與出品效率主導(dǎo)菜品設(shè)計(jì)與研發(fā)，結(jié)合云南特色食材與調(diào)味，融匯西式或亞洲技法，形成差異化菜單根據(jù)季節(jié)與當(dāng)?shù)夭少彔顩r，制定并更新菜單與每日特選控制成本與庫存，確保食材合理使用，避免浪費(fèi)指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)技能提升，建立操作規(guī)范與出品標(biāo)準(zhǔn)配合餐廳運(yùn)營與市場需求，參與主題餐會、烹飪活動(dòng)等延伸項(xiàng)目與餐廳經(jīng)理協(xié)同，優(yōu)化廚房與前廳溝通效率與出品節(jié)奏保障廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)與食品安全執(zhí)行到位
任職要求：
具備5年以上廚房管理與熱廚實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，曾任主廚或副廚職務(wù)熟悉中餐/西餐基礎(chǔ)技法，并對融合風(fēng)格料理有研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與理解深度了解或熱愛云南食材與地方調(diào)味文化，能創(chuàng)造具有在地表達(dá)的現(xiàn)代菜式有菜單設(shè)計(jì)、出品管控、廚房管理體系搭建經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先做事細(xì)致，有責(zé)任心，能帶團(tuán)隊(duì)，有良好的表達(dá)與溝通能力有小型餐廳/酒店/獨(dú)立廚房從0到1搭建經(jīng)驗(yàn)者為加分項(xiàng)
能接受駐村式生活節(jié)奏，對自然與山林環(huán)境有熱情

我們是一個(gè)以云南祿勸多民族文化生態(tài)為靈感的文化酒店品牌，我們扎根云南祿勸的翠華村，將一座舊夯土酒廠改造為集藝術(shù)住宿、創(chuàng)新餐飲、釀酒與自然野趣活動(dòng)于一體的當(dāng)代鄉(xiāng)村聚落。我們致力于打造一個(gè)既放松、又富有感官與精神體驗(yàn)的“山谷生活客廳”：在這里，旅行者可以深入自然、品嘗森林與田野間的新鮮食材；在這里，夯土墻與在地木作承載起世代記憶與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的融合；在這里，酒香、音樂、手工藝與朋友的談笑在火光中流轉(zhuǎn)。在這里，喜歡自然景觀的朋友可以享受村里野溫泉，梯田美景，住進(jìn)山水畫般的松林房間。