- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：湖南省長沙市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：35-50
- 計算機(jī)能力：一般
- 語言要求：中國普通話(熟練)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：3千-4千
- 職位有效期：2026-05-14至2026-08-12
（一）餐具清洗與消毒
1.分類清洗：將回收的餐具、廚具、玻璃器皿按類別分類（瓷器、玻璃、不銹鋼、塑料），去除殘渣后進(jìn)行清洗。
機(jī)洗/手洗操作：
2.使用洗碗機(jī)時：正確添加洗滌劑及催干劑，按設(shè)備操作流程擺放餐具，確保噴淋臂運轉(zhuǎn)正常。
3.手洗時：嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三清、四消毒”流程，使用三池分洗。
4.消毒要求：清洗后的餐具必須經(jīng)過高溫消毒（洗碗機(jī)85℃以上）或化學(xué)消毒（含氯消毒液，濃度及浸泡時間按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）。
5.干燥與歸位：消毒后的餐具自然晾干或使用消毒柜烘干，不得使用抹布擦干（防止二次污染）；按類別歸位存放于餐具柜。
（二）廚房及后廚區(qū)域清潔
1.地面清潔：每日定時清掃及拖洗廚房地面，保持干燥、無油污、無積水，收餐后完成深度清潔。
2.墻面及設(shè)備清潔：擦拭廚房墻面、爐灶背板、操作臺側(cè)面、冰箱門等表面，無油垢、無食物殘渣。
3.排煙罩及濾網(wǎng)：按主管安排定期拆卸清洗排煙罩及濾網(wǎng)（通常每周一次），確保無積油。
4.水槽及地溝：每日清理水槽濾網(wǎng)殘渣，刷洗地溝蓋板及溝內(nèi)油污，防止堵塞及異味。
5.垃圾桶及區(qū)域：保持垃圾桶加蓋、外觀清潔，垃圾滿溢前及時更換，垃圾桶每日清洗消毒。
（三）垃圾及廚余處理
1.垃圾分類：將廚余垃圾、可回收物（紙箱、塑料瓶）、其他垃圾分類投放至對應(yīng)垃圾桶。
2.廚余垃圾清運：廚余垃圾桶日產(chǎn)日清，協(xié)助完成與垃圾清運方的交接。
3.廢油管理：協(xié)助收集及存放廢棄油脂，記錄廢油回收量，交由有資質(zhì)的回收單位處理。
4.紙箱拆解：及時拆解食材包裝紙箱，壓扁疊放，定期移交回收。
（四）設(shè)備與工具管理
1.洗碗機(jī)維護(hù)：每日使用后清理濾網(wǎng)、噴淋臂，檢查洗滌劑及催干劑余量，定期除垢。
2.清潔工具管理：拖把、抹布、清潔刷等工具使用后清洗干凈、懸掛晾干，分類存放（如廚房專用/餐廳專用）。
3.化學(xué)品使用：正確使用洗滌劑、消毒液、去油劑等，按說明稀釋，戴手套操作，使用后蓋緊存放。
（五）餐具及物資管理
1.餐具損耗控制：清洗過程中輕拿輕放，減少破損，發(fā)現(xiàn)破損餐具單獨存放并上報主管。
2.餐具補(bǔ)充：及時向餐廳及廚房各檔口補(bǔ)充洗凈的餐具，確保高峰時段不短缺。
3.庫存協(xié)助：協(xié)助主管定期盤點餐具、玻璃器皿、清潔劑等物資。
（六）安全與規(guī)范
1.設(shè)備操作安全：使用洗碗機(jī)、高壓水槍等設(shè)備時遵守操作規(guī)程，防止?fàn)C傷、觸電。
2.化學(xué)品安全：清潔劑、消毒液嚴(yán)禁混用（如酸性與堿性混合產(chǎn)生有毒氣體），存放于指定區(qū)域。
3.防滑防摔：濕滑地面放置“小心地滑”警示牌，及時拖干積水。
4.個人防護(hù)：操作時佩戴橡膠手套、防滑鞋，搬運重物時正確發(fā)力。
