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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責西廚房日常運營管理，確保食品出品質量與安全標準

2、設計并更新西餐菜單，控制食材成本及廚房預算

3、督導廚師團隊執行標準化操作流程，組織技能培訓

4、檢查廚房設備維護狀況，協調食材采購與庫存管理

5、處理客人特殊需求及投訴，定期研發創新菜品

【崗位要求】

1、具備西餐烹飪專業能力，熟悉法餐/意餐等主流西餐體系

2、能獨立管理10人以上廚師團隊，有成本控制經驗者優先

3、掌握食品安全法規及FSQM管理體系

4、適應高強度工作，可靈活排班（含周末及節假日）

5、持有廚師職業資格證或相關專業證書者更佳