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崗位職責/職位描述

核心職責：

1. 協助頭砧、二砧完成食材切配、改刀、清洗等基礎工作，嚴格遵循切配標準；

1. 負責日常食材分揀、初加工與備貨補充，保障餐期食材供應及時；

1. 維護個人工作區域及砧板清潔，做好刀具、器具的清潔消毒與歸位；

1. 嚴格遵守食品安全規范，把控食材新鮮度，減少加工過程中的損耗；

1. 服從頭砧、二砧工作安排，配合團隊高效完成切配任務，銜接灶臺崗位需求。

任職要求：

• 半年以上中廚砧板崗位經驗，熟悉食材基礎切配與初加工流程；

• 刀工基礎扎實，執行力強，能適應餐期高峰期工作節奏；

• 具備食品安全意識，工作認真負責，團隊協作配合度高。