崗位職責/職位描述

中廚房

【崗位職責】

1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。

2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到高的質量標準。

3、檢查存貨及成品。

4、檢查所有食品的準備情況、

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。

6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

【崗位要求】

1、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。

2、有豐富的技術及行政經驗，其中在X星級飯店工作不得少于X年以上。

3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。

4、身體健康，精力充沛。