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【崗位職責(zé)】
1、全面負責(zé)中/西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化；
2、制定并執(zhí)行廚房標準化操作流程（SOP），確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標準；
3、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新菜單，創(chuàng)新菜式并控制食材成本；
4、監(jiān)督廚房設(shè)備維護與清潔，確保符合安全規(guī)范及節(jié)能要求；
5、負責(zé)廚房團隊培訓(xùn)與考核，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識；
6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、采購部）的溝通，確保運營順暢。
【崗位要求】
1、具備扎實的中/西餐烹飪技術(shù)功底，熟悉各類菜系特點及制作工藝；
2、3年以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗，有廚師長任職經(jīng)歷者優(yōu)先；
3、精通廚房成本核算及食材管控，能有效優(yōu)化采購與庫存管理；
4、持有廚師職業(yè)資格證或食品安全相關(guān)證書（如健康證、HACCP認證）；
5、具備團隊領(lǐng)導(dǎo)力與抗壓能力，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏；
6、對餐飲行業(yè)趨勢敏感，有較強的菜品創(chuàng)新能力；
7、能熟練使用office辦公軟件。
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