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流程炒菜
【崗位職責】  
1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪制作  
2、根據(jù)標準食譜把控菜品質(zhì)量與出品速度  
3、維護后廚設(shè)備清潔及操作安全規(guī)范  
4、協(xié)助研發(fā)新菜品并優(yōu)化現(xiàn)有菜品工藝  
5、按要求完成每日備料及食材預(yù)處理工作  

【崗位要求】  
1、掌握川湘菜系基礎(chǔ)烹飪技法（爆炒/干煸/滑炒等）  
2、能獨立完成30人份以上的團體餐制作  
3、具備基礎(chǔ)食材鑒別與刀工處理能力  
4、適應(yīng)早晚班輪崗及餐飲行業(yè)工作節(jié)奏  
5、持有健康證及廚師相關(guān)資格證者優(yōu)先

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