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崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)：

1.時(shí)刻注意餐廳的動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。

2.負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接記錄。

3.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。

4.檢查餐廳服務(wù)員的儀容儀表，協(xié)助上級(jí)考核服務(wù)員平時(shí)的工作表現(xiàn)，定期向管理人員匯報(bào)關(guān)心本班員工的生活和思想情況。

5.開餐前檢查餐臺(tái)的擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況，收餐后檢查家私柜內(nèi)餐具的準(zhǔn)備情況。

6.餐中督導(dǎo)員工服務(wù)是否按規(guī)范操作，出現(xiàn)問題及時(shí)指正。

7.協(xié)助中餐廳主管做好員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，解決問題，調(diào)動(dòng)員工積極性，對(duì)員工進(jìn)行考核、評(píng)估，向主管提出員工獎(jiǎng)懲建議。

8.負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和損耗報(bào)賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)，確保 安全、完好。

9.協(xié)助中餐廳主管做好所轄區(qū)域的安全管理工作。

10. 注意本部門的日常防火和安全隱患。

11.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種，了解當(dāng)日廚師長推介及廚師供應(yīng)的菜肴， 傳菜部協(xié)調(diào)合作；

12.與其他相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)溝通。

13. 開好班前會(huì)，帶領(lǐng)全班員工按照操作規(guī)程做好接待服務(wù)、清潔工作，以確保服務(wù)工作準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效地完成。

14. 完成上級(jí)安排的其他工作。

任職條件：

1.?基本素質(zhì)：

(1)?現(xiàn)場管理能力：熟悉中餐廳日常運(yùn)營流程，能高效協(xié)調(diào)服務(wù)員、傳菜員等崗位，確保用餐高峰期服務(wù)順暢，監(jiān)督服務(wù)禮儀（如迎賓、點(diǎn)餐、上菜），維護(hù)餐廳形象與客戶體驗(yàn)。 ??

(2)?團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)能力：指導(dǎo)并培訓(xùn)新入職員工，提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)技能與協(xié)作效率，協(xié)助主管制定排班計(jì)劃，合理分配工作任務(wù)。 ?

(3)?客戶服務(wù)意識(shí)：及時(shí)響應(yīng)客戶需求（如特殊菜品調(diào)整、投訴處理），主動(dòng)提升賓客滿意度，觀察客戶用餐反饋，協(xié)助優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)。 ?

(4)?執(zhí)行力與責(zé)任心：嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如餐具清潔、餐桌消毒）及食品安全規(guī)范，確保收銀核對(duì)、物資交接等環(huán)節(jié)準(zhǔn)確無誤。 ?

(5)?應(yīng)急處理能力：快速應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況（如客訴升級(jí)、設(shè)備故障），協(xié)調(diào)資源保障運(yùn)營秩序。 ?

2.?文化程度：高中或中專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店服務(wù)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

3.?外語水平：基礎(chǔ)。

4.?工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上中餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，1年以上基層管理或帶班經(jīng)驗(yàn)。

5.?其他要求：熟悉中餐廳常用管理系統(tǒng)（如點(diǎn)單POS機(jī)、庫存管理軟件）。