切配 配合廚房廚師完成日常工作
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)食材的切配、改刀及預(yù)處理工作,確保食材符合菜品制作標(biāo)準(zhǔn)
2、根據(jù)每日菜單需求,提前完成各類食材的切配準(zhǔn)備工作
3、維護(hù)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范
4、合理管理食材庫(kù)存,避免浪費(fèi),確保食材新鮮度
5、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的其他輔助工作
6、定期維護(hù)和保養(yǎng)切配工具及設(shè)備
【崗位要求】
1、具有1年以上餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn),熟悉各類食材特性
2、掌握專業(yè)的刀工技法,能熟練進(jìn)行切絲、切片、切塊等操作
3、了解食品安全知識(shí),持有健康證
4、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)
5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強(qiáng)度
6、有成本控制意識(shí),注重食材利用率
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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