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餐飲店長崗位職責
 
一、門店經(jīng)營管理
 
1.?完成公司下達的營業(yè)額、毛利率、成本控制、利潤等經(jīng)營指標。
2.?負責門店日常營收分析、促銷活動落地與效果復盤。
3.?管控食材、物料、水電、人力等成本，杜絕浪費。
 
二、人員管理
 
1.?負責員工招聘、入職、排班、考勤、績效考核。
2.?組織崗前培訓、服務流程、食品安全、操作規(guī)范培訓。
3.?團隊氛圍建設、激勵員工、處理內(nèi)部矛盾，穩(wěn)定人員流失。
4.?明確各崗位分工（前廳、后廚、收銀、保潔），確保高效協(xié)作。
 
三、服務與運營管理
 
1.?監(jiān)督并提升服務質(zhì)量，執(zhí)行標準化服務流程。
2.?處理顧客投訴、突發(fā)狀況，維護顧客滿意度與口碑。
3.?把控門店環(huán)境衛(wèi)生、儀容儀表、秩序維護。
4.?執(zhí)行日常運營流程：開檔、收檔、巡檢、交接記錄。
 
四、食品安全與出品管理
 
1.?嚴格落實食品安全規(guī)范，確保食材新鮮、儲存規(guī)范、操作衛(wèi)生。
2.?監(jiān)督后廚出品速度、品質(zhì)、分量標準化，減少差評與返工。
3.?配合衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門檢查，確保合規(guī)。
 
五、物資與庫存管理
 
1.?負責食材、物料、耗材的訂貨、驗收、盤點、臺賬登記。
2.?控制庫存周轉，防止過期、積壓、短缺，降低損耗。
 
六、財務與收銀管理
 
1.?監(jiān)督收銀流程，確保賬目清晰、無漏單、錯賬、舞弊。
2.?核對每日營收、報表提交，配合財務對賬。
 
七、營銷與品牌維護
 
1.?執(zhí)行線上線下活動（外賣平臺、團購、會員、節(jié)日活動）。
2.?維護點評、外賣平臺評分，及時回復評價。
3.?維護品牌形象，保證門店VI、宣傳物料規(guī)范。
 
八、安全管理
 
1.?負責消防、用電、燃氣、設備安全，定期排查隱患。
2.?預防盜竊、食品安全事故、工傷等風險。

貴州黔怪嚕企業(yè)管理有限公司是貴陽知名小吃連鎖品牌，創(chuàng)立于2016年，專注于挖掘貴陽街頭名小吃，致力于傳承和保護貴陽小吃傳統(tǒng)技藝。品牌現(xiàn)已發(fā)展十多家直營門店，足跡遍布貴陽市各大購物中心，并擁有《貴陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》《國家鉆級酒家》《大眾點評必吃榜》等多項榮譽。