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餐飲前廳主管崗位職責
 
一、前廳日常運營管理
 
1.?協助店長負責前廳全面運營，合理安排服務員、迎賓、收銀、保潔等崗位分工與排班。
2.?執行餐前準備、餐中服務、餐后收尾的標準化流程，確保前廳高效運轉。
3.?監督員工儀容儀表、禮貌用語、站姿走姿及服務紀律，維護門店形象。
 
二、服務質量管控
 
1.?制定并落實前廳服務標準，提升服務效率與顧客體驗。
2.?巡查各區域服務情況，及時糾正不規范行為，保證服務統一。
3.?高峰期統籌座位安排、翻臺節奏、上菜銜接，減少顧客等待與投訴。
 
三、顧客關系與投訴處理
 
1.?主動接待重要顧客、老顧客，維護客情關系。
2.?負責處理顧客投訴、建議、退菜、催菜等問題，及時安撫并妥善解決。
3.?收集顧客反饋，匯總后向店長匯報，持續優化服務。
 
四、人員管理與培訓
 
1.?負責前廳員工的日常帶教、技能培訓（點單、上菜、撤臺、酒水服務等）。
2.?監督員工考勤、紀律執行，進行日?？己伺c績效評估。
3.?主持班前/班后會，傳達工作要求、總結問題、布置任務。
 
五、環境衛生與物品管理
 
1.?負責前廳、用餐區、衛生間、等位區等環境衛生檢查與整改。
2.?管理餐具、布草、易耗品、綠植、宣傳物料，確保擺放整齊、充足整潔。
3.?監督餐具清洗、消毒、擺放規范，符合衛生要求。
 
六、收銀與單據管理
 
1.?監督收銀工作，確保點單準確、結賬規范、無漏單錯賬。
2.?核對每日營業單據、優惠核銷、團購外賣訂單，配合財務對賬。
3.?管理發票、備用金、會員卡充值與核銷，杜絕舞弊。
 
七、前廳后廚協同
 
1.?與廚師長、后廚保持溝通，及時傳遞顧客口味、忌口、加急等信息。
2.?協調出餐順序，解決上菜慢、錯菜、漏菜問題。
3.?反饋菜品問題，協助提升出品穩定性。
 
八、安全與秩序管理
 
1.?維護店內用餐秩序，預防醉酒鬧事、糾紛、盜竊等情況。
2.?負責消防、用電、地面防滑等安全巡查，排除安全隱患。
3.?處理突發情況（暈倒、摔傷、設備故障等），第一時間上報店長。

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