【崗位職責】
1、負責溫州菜系的菜品研發、創新及標準化制定,確保菜品品質與風味符合正宗浙江菜特色;
2、全面把控廚房運營,包括食材采購、成本控制、庫存管理及廚房衛生安全;
3、帶領廚房團隊完成日常菜品制作,高效協調各崗位工作,保證出餐速度與穩定性;
4、定期培訓后廚人員,提升團隊專業技能及對浙江菜系的理解與操作水平;
5、根據季節變化或市場需求,調整菜單結構并推出時令特色菜品;
6、嚴格執行食品安全與衛生規范,確保廚房操作符合行業標準及法律法規。
【崗位要求】
1、8年以上浙江菜系烹飪經驗,精通杭幫菜、寧波菜等地方風味,具備扎實的刀工、火候及調味功底;
2、熟悉溫州菜傳統工藝及創新技法,能獨立設計完整宴席菜單及特色菜品;
3、具備廚房團隊管理經驗,擅長人員調配、成本核算及流程優化;
4、對食材品質有敏銳判斷力,了解江浙地區特色原料及供應鏈管理;
5、工作嚴謹細致,能適應高強度工作環境,具備較強的抗壓能力與責任心;
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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