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【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)食材的切配加工，包括丁、絲、片、條、塊等形狀的精細(xì)處理；
2、根據(jù)菜品要求，做好原料的選料、剔骨、去皮、改刀等工作；
3、協(xié)助廚師長做好廚房原材料準(zhǔn)備，保證出餐高峰期的供應(yīng)及時；
4、負(fù)責(zé)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持工作臺面、刀具、砧板的干凈整潔；
5、做好食材分類存放，嚴(yán)格按照生熟分離、葷素分開的原則操作；
6、協(xié)助收貨驗貨，檢查食材質(zhì)量、數(shù)量，發(fā)現(xiàn)不合格及時上報；
7、配合炒鍋師傅，按標(biāo)準(zhǔn)配菜，確保每份菜品的配料準(zhǔn)確無誤；
8、合理利用原料，控制損耗，節(jié)約成本。

【任職要求】
1、具有1年以上后廚砧板工作經(jīng)驗；
2、熟練掌握各種刀工技法，切配速度快、形狀規(guī)整；
3、熟悉各類食材的特性和加工方法，懂得食材保存和保鮮知識；
4、具有良好的團(tuán)隊協(xié)作精神，能配合炒鍋、打荷等崗位工作；
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，手腳麻利，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境；
6、注重個人衛(wèi)生和食品安全，持有健康證；
7、吃苦耐勞，服從管理，有上進(jìn)心；
8、年齡18-45歲，學(xué)歷不限。

青島市李滄區(qū)錢小鮮餐飲店是一家扎根于青島市李滄區(qū)的中式餐飲企業(yè)，專注于為顧客提供新鮮、健康、地道的傳統(tǒng)中式美食。我們以“鮮”為核心，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，結(jié)合現(xiàn)代烹飪工藝，打造兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的菜品體系，滿足周邊居民、上班族及游客的多元化餐飲需求。