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【崗位職責】
1、負責食材的切配加工，包括丁、絲、片、條、塊等形狀的精細處理；
2、根據菜品要求，做好原料的選料、剔骨、去皮、改刀等工作；
3、協助廚師長做好廚房原材料準備，保證出餐高峰期的供應及時；
4、負責砧板區域的衛生清潔，保持工作臺面、刀具、砧板的干凈整潔；
5、做好食材分類存放，嚴格按照生熟分離、葷素分開的原則操作；
6、協助收貨驗貨，檢查食材質量、數量，發現不合格及時上報；
7、配合炒鍋師傅，按標準配菜，確保每份菜品的配料準確無誤；
8、合理利用原料，控制損耗，節約成本。

【任職要求】
1、具有1年以上后廚砧板工作經驗；
2、熟練掌握各種刀工技法，切配速度快、形狀規整；
3、熟悉各類食材的特性和加工方法，懂得食材保存和保鮮知識；
4、具有良好的團隊協作精神，能配合炒鍋、打荷等崗位工作；
5、工作認真負責，手腳麻利，能適應快節奏的工作環境；
6、注重個人衛生和食品安全，持有健康證；
7、吃苦耐勞，服從管理，有上進心；
8、年齡18-45歲，學歷不限。

青島市李滄區錢小鮮餐飲店是一家扎根于青島市李滄區的中式餐飲企業，專注于為顧客提供新鮮、健康、地道的傳統中式美食。我們以“鮮”為核心，嚴選優質食材，結合現代烹飪工藝，打造兼具經典與創新的菜品體系，滿足周邊居民、上班族及游客的多元化餐飲需求。