施展才華
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：廣東省深圳市
- 招聘人數(shù)：2人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：5.8千-7千
- 職位有效期：2026-04-14至2026-07-13
職位：Commissary Chef De Partie 廚師主管（廚房供應(yīng)）(J14226)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)西廚房冷菜區(qū)域的日常生產(chǎn)管理，包括冷盤、沙拉、腌制品、醬汁、開胃小食等品類的制作、出品與質(zhì)量把控；
2. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，落實(shí)冷藏設(shè)備溫度監(jiān)控、食材先進(jìn)先出、工用具分區(qū)管理及環(huán)境清潔消毒要求；
3. 參與冷菜菜單研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程（SOP）制定，協(xié)同采購部門優(yōu)化食材選型與成本控制；
4. 指導(dǎo)并監(jiān)督冷菜崗位員工規(guī)范操作，開展崗中培訓(xùn)與技能帶教，確保團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定與專業(yè)能力持續(xù)提升。
任職資格：
1. 具備3年以上五星級(jí)酒店或國際品牌餐飲企業(yè)西廚房冷菜崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉法餐、意餐等主流西式冷菜體系；
2. 持有有效的《食品從業(yè)人員健康證明》，熟練掌握HACCP原理及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；
3. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力與責(zé)任心，能獨(dú)立處理高峰期出品壓力及突發(fā)狀況；
4. 年齡不限，無乙肝等法律法規(guī)禁止從業(yè)的傳染性疾病限制，符合國家關(guān)于食品行業(yè)從業(yè)人員健康準(zhǔn)入規(guī)定。
