施展才華
- 職位性質：全職
- 工作地區(qū)：廣東省深圳市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經歷：不限
- 薪資待遇：4.8千-5.5千
- 職位有效期：2026-04-14至2026-07-13
職位：Commissary Demi Chef De Partie 廚師領班（廚房供應）(J14227)
崗位職責/職位描述
工作職責：
1. 負責西廚房冷菜部門的日常出品管理與現(xiàn)場操作，確保沙拉、冷肉、奶酪拼盤、腌漬類及開胃小食等冷菜系列符合標準配方、食品安全及視覺呈現(xiàn)要求；
2. 組織冷菜崗員工完成食材預處理、分裝、冷藏儲存、出品擺盤及臺面清潔，嚴格執(zhí)行HACCP關鍵控制點與溫度管控規(guī)范；
3. 管理冷菜間物料申領、庫存盤點及損耗控制，定期核查保質期，杜絕過期或交叉污染風險；
4. 協(xié)助廚師長開展冷菜新品研發(fā)、菜單更新及成本優(yōu)化工作，參與內部品鑒與標準固化；
5. 指導并監(jiān)督下屬員工規(guī)范操作，落實食品安全培訓、設備使用安全及個人衛(wèi)生管理。
任職資格：
1. 具備五星級酒店或國際連鎖餐飲企業(yè)西廚房冷菜崗位工作經驗，其中至少1年承擔帶教或輪值領班職責；
2. 精通西式冷菜制作工藝，熟悉常見冷切肉品、奶酪特性、醬汁調配及素食/無麩質等特殊需求菜品處理方法；
3. 持有有效健康證明及食品安全管理人員考核合格證（或同等資質），熟知《食品安全法》及酒店食品安全管理體系要求；
