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崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責全日餐廳廚房各功能區（如熱廚、冷廚、面點、燒烤等）的日常生產管理與出品質量控制，確保菜品符合酒店標準及食品安全規范；
2. 協同廚師長制定并執行菜單更新、成本管控、食材損耗優化及標準化操作流程（SOP）落地；
3. 指導、培訓及考核所轄崗位廚師，提升團隊專業能力與協作效率，營造積極、安全、合規的工作環境；
4. 嚴格執行食品衛生、安全生產及消防管理制度，落實《食品安全法》及相關行業標準要求；
5. 配合運營需求完成節假日、特殊主題餐飲活動的菜品研發與現場支持工作。

任職資格：
1. 具備5年以上五星級酒店或國際連鎖餐飲集團全日餐廳廚房工作經驗，其中不少于2年擔任Chef De Partie或同等職能崗位；
2. 熟練掌握中西餐主流烹飪技法、食材特性及季節性菜單設計邏輯，具備獨立完成高規格出品的能力；
3. 持有有效的健康證明及國家認可的中式烹調師（高級工）或西式烹調師（高級工）職業資格證書；
4. 具備良好的團隊管理意識與跨部門溝通協調能力，能適應倒班及彈性工作安排；
5. 無違法違紀記錄，認同企業價值觀，遵守勞動法律法規及行業職業道德規范。