施展才華
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：廣東省深圳市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：5.8千-7千
- 職位有效期：2026-04-10至2026-07-09
職位：Chef Butcher 肉房主管（粗加工）(J14195)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：
1. 負責(zé)肉房日常運營管理，包括肉類原料的驗收、分割、腌制、儲存及損耗控制，確保符合食品安全與衛(wèi)生標準；
2. 制定并執(zhí)行肉類加工計劃，協(xié)同廚房團隊完成菜單所需肉品供應(yīng)，保障出品質(zhì)量與時效；
3. 管理肉房團隊，開展崗位培訓(xùn)、排班調(diào)度與績效指導(dǎo)，持續(xù)提升操作規(guī)范性與專業(yè)水平；
4. 維護肉房設(shè)備與工作環(huán)境，落實HACCP及企業(yè)食品安全管理制度，定期開展自查與整改；
5. 協(xié)同采購部門優(yōu)化肉類供應(yīng)鏈，參與成本分析與降本增效方案制定。
任職資格：
1. 具備3年以上高端餐飲或星級酒店肉房管理經(jīng)驗，熟悉牛、羊、豬等主要畜類的部位分割、熟成及加工工藝；
2. 持有有效的健康證明及食品從業(yè)人員培訓(xùn)合格證書，掌握《食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范；
3. 具備基礎(chǔ)英文讀寫能力，能準確理解進口肉品規(guī)格單、標簽及技術(shù)文檔；
4. 具備團隊管理能力與跨部門協(xié)作意識，責(zé)任心強，注重細節(jié)與食品安全；
5. 年齡不限，無傳染病病原攜帶限制，不以民族、性別、宗教信仰等作為錄用條件。
