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崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責廚房粗加工區域的日常運作，包括蔬菜、肉類、水產等食材的初加工、分切、腌制及預處理工作；
2. 嚴格按照食品安全規范及操作流程執行加工任務，確保食材新鮮、衛生、符合出品標準；
3. 負責粗加工區域設備、工具的日常維護與清潔，落實6S現場管理要求；
4. 按需參與菜品研發支持工作，配合主廚完成新菜原料預處理方案的測試與優化。

任職資格：
1. 具備星級酒店或高端餐飲企業廚房粗加工崗位工作經驗，有團隊帶教經驗者優先；
2. 熟悉各類食材特性及標準化加工工藝，掌握基礎刀工、腌制、分檔取料等核心技能；
3. 持有有效健康證明，具備食品安全知識培訓合格證書（或能入職后及時取得）；
4. 具備良好的組織協調能力與責任心，能適應高強度、快節奏的工作環境；
5. 年齡不限，身體健康，無影響食品加工工作的傳染性疾病；
6. 遵守國家法律法規，無違法犯罪記錄，認同企業價值觀與職業操守。