崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，統(tǒng)籌食材驗收、加工、烹制及出品全流程，確保菜品質(zhì)量與食品安全符合國家及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
2. 制定并執(zhí)行廚房排班計劃，指導(dǎo)、培訓(xùn)及考核后廚員工，提升團(tuán)隊專業(yè)能力與協(xié)作效率；
3. 控制廚房成本，合理規(guī)劃物料采購與庫存管理，定期分析成本數(shù)據(jù)并提出優(yōu)化建議；
4. 落實食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范，配合監(jiān)管部門檢查；
5. 協(xié)同前廳部門保障顧客用餐體驗，及時響應(yīng)并妥善處理出品相關(guān)客訴與反饋。

任職資格：
1. 具備2年及以上餐飲后廚管理或主廚崗位工作經(jīng)驗，熟悉中餐（或相應(yīng)菜系）標(biāo)準(zhǔn)化制作流程；
2. 持有中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（中專/技校/職高）及以上學(xué)歷，專業(yè)方向為烹飪工藝、餐飲管理等相關(guān)領(lǐng)域；
3. 持有有效健康證明及食品安全管理人員培訓(xùn)合格證書；
4. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心和抗壓能力，無違法違紀(jì)記錄；
5. 遵守國家勞動法律法規(guī)，認(rèn)同平等就業(yè)原則，不因民族、性別、宗教信仰、年齡、健康狀況等設(shè)置不合理限制。