崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)員工餐廳日常餐飲運(yùn)營管理工作，包括菜單制定、食材采購計(jì)劃編制、成本控制及食品安全管理；
2. 組織并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)完成餐食制作，確保出品質(zhì)量、口味穩(wěn)定及出餐時(shí)效符合員工用餐需求；
3. 落實(shí)國家及地方食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，定期開展衛(wèi)生自查與員工操作培訓(xùn)；
4. 協(xié)同行政、后勤等部門優(yōu)化供餐服務(wù)流程，收集員工反饋并持續(xù)改進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量。

任職資格：
1. 具有3年及以上團(tuán)餐、企事業(yè)單位食堂或中型以上餐飲單位廚房管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
2. 持有有效的健康證明及中式烹調(diào)師（中級）或以上職業(yè)資格證書；
3. 具備中等職業(yè)教育（中專、技校、職高）及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；
4. 熟悉食品安全管理規(guī)范（如《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》），具備較強(qiáng)的現(xiàn)場管理與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；
5. 無傳染病病原攜帶者限制情形，符合崗位健康要求，能勝任餐飲服務(wù)一線工作強(qiáng)度。