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主要以涼菜炒海鮮為主
【崗位職責】  
1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味正宗；  
2、根據菜單要求，高效完成各類菜品的烹飪工作，保證出餐速度和標準化；  
3、監督并指導爐灶團隊的操作流程，優化工作分工，提升整體效率；  
4、定期檢查廚房設備的使用情況，確保爐灶、排煙等設施安全運行；  
5、協助制定季節性菜單，參與新菜品的研發與口味調試；  
6、嚴格執行食品安全與衛生標準，保持工作區域整潔規范；  
7、合理控制食材成本，減少浪費，協助完成廚房成本核算。  

【崗位要求】  
1、熟悉烹飪技法，能獨立完成爆、炒、燉、煮等操作；  
2、具備較強的灶臺操作能力，能適應高強度工作節奏；  
3、有團隊協作意識，能有效分配任務并指導初級廚師；  
4、對食材新鮮度、火候把控有敏銳判斷力；  
5、持有健康證，了解食品安全相關法律法規；  
6、有創新意識，愿意嘗試融合傳統與現代烹飪技術；  
7、具備應對突發情況（如客流量激增、設備故障）的應變能力。

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