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職位概況
行政總廚負(fù)責(zé)和監(jiān)管食品業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，支持和指
導(dǎo)所有廚房的員工。其需確保食品和廚房均達(dá)到危害分析和
關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的標(biāo)準(zhǔn)，并需按照維京外展中國(guó)市場(chǎng)
專業(yè)服務(wù)準(zhǔn)則（ VRC PSO ），預(yù)算和食譜運(yùn)作。
職責(zé)
? 負(fù)責(zé)船上廚房的運(yùn)作
? 根據(jù)公司標(biāo)準(zhǔn)，菜單周期和食譜，確保客人和員工膳食的
專業(yè)出品和分配
? 組織與負(fù)責(zé)船上的餐飲和特殊事件（例如，歡迎/歡送）
? 在任何時(shí)候都按照維京公司的標(biāo)準(zhǔn)和HACCP準(zhǔn)則，確保食
品安全，廚房和生產(chǎn)區(qū)域有高水平的清潔度
? 根據(jù)產(chǎn)品計(jì)劃，并與酒店經(jīng)理合作，處理訂購(gòu)所有食品
? 在提供客人膳食前，與服務(wù)員進(jìn)行菜單簡(jiǎn)報(bào)，指示服務(wù)員
講解菜肴
? 在開(kāi)始和結(jié)束巡航季時(shí)，準(zhǔn)備開(kāi)船和閉船事宜
? 監(jiān)管，激勵(lì)和培訓(xùn)多國(guó)籍的廚房員工
? 參與載荷和質(zhì)量控制
? 根據(jù)預(yù)算，控制成本
? 根據(jù)公司程序，盤點(diǎn)存貨
? 積極參與船上事宜，在用餐時(shí)間招呼客人
主管： 企業(yè)行政總廚
指示： 副廚師長(zhǎng)，廚師，廚師助理，公共區(qū)清潔員
指令來(lái)自：酒店經(jīng)理，企業(yè)行政總廚，企業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理
? 有廚師相關(guān)的教育學(xué)歷
? 在4或5星酒店或餐廳有最少4年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
? 對(duì)亞洲/中國(guó)菜和西餐有豐富的知識(shí)
? 標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)或其他語(yǔ)言技能都具優(yōu)勢(shì)
? 優(yōu)秀的管理，組織和溝通能力
? 熟悉國(guó)際烹飪的每一個(gè)部分，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）
的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)
? 服務(wù)導(dǎo)向，專注客人需要
? 有柔韌性和抗逆能力，有團(tuán)隊(duì)合作精神，個(gè)性積極，專業(yè)的外
觀
國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先國(guó)內(nèi)管理公司經(jīng)歷：優(yōu)先語(yǔ)言能力：英語(yǔ)-熟練計(jì)算機(jī)能力：熟練年齡要求：35-48歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
立即溝通
旅游交通--郵輪
100-499人
私營(yíng)．民營(yíng)企業(yè)
關(guān)于愛(ài)達(dá)郵輪（Adora Cruises）愛(ài)達(dá)郵輪有限公司（Adora Cruises Limited），前身為中船嘉年華郵輪有限公司，是具備市場(chǎng)營(yíng)銷、商務(wù)運(yùn)營(yíng)、海事運(yùn)營(yíng)、酒店和產(chǎn)品管理、新造船管理等全運(yùn)營(yíng)能力的中國(guó)郵輪旗艦企業(yè)，致力于構(gòu)建中國(guó)郵輪生態(tài)體系，推動(dòng)中國(guó)郵輪經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，打造郵輪產(chǎn)業(yè)“中國(guó)標(biāo)桿”。愛(ài)達(dá)郵輪（Adora Cruises）是愛(ài)達(dá)郵輪有限公司旗下全新中國(guó)郵輪自主品牌，致力于打造真正受國(guó)人喜愛(ài)的高端郵輪度假體驗(yàn)。品牌以文化自信推動(dòng)文旅創(chuàng)新融合，聚焦“新生代”、“新老人”、“新中產(chǎn)家庭” 三大核心消費(fèi)群體，融匯多元世界及中國(guó)文化精粹，多維度打造獨(dú)具特色的郵輪創(chuàng)新體驗(yàn)，通過(guò)融合中西文化的“一船好戲”，呈獻(xiàn)非凡奇境、匠心珍饌、沉浸娛樂(lè)、潮流購(gòu)物等郵輪消費(fèi)新場(chǎng)景，與中國(guó)賓客共創(chuàng)靈感迸發(fā)的海上文化沉浸之旅。愛(ài)達(dá)郵輪旗下首艘國(guó)產(chǎn)大型郵輪——愛(ài)達(dá)·魔都號(hào)（Adora Magic City）總噸位13.62萬(wàn)，于2024年1月1日開(kāi)啟商業(yè)首航。第二艘國(guó)產(chǎn)大型郵輪愛(ài)達(dá)·花城號(hào)（Adora Flora City）也已在中國(guó)船舶集團(tuán)上海外高橋造船有限公司正式開(kāi)工建造，計(jì)劃于2026年底完成交付并在廣州南沙開(kāi)啟國(guó)際航線。愛(ài)達(dá)郵輪船隊(duì)還擁有全新升級(jí)的“藝術(shù)之船”愛(ài)達(dá)·地中海號(hào)（Adora Mediterranea），于2023年9月30日起服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)。愛(ài)達(dá)郵輪（Adora Cruises）船員招募級(jí)派遣合作伙伴? ? ? ? ? ? ?發(fā)布時(shí)間：2024年1月23日愛(ài)達(dá)郵輪（Adora Cruises）正式公布其合作的船員招募及派遣機(jī)構(gòu)。船員招募及派遣公司（船員代理公司）是當(dāng)?shù)睾Ｊ虏块T認(rèn)可的，具有船員招募、派遣等相關(guān)資質(zhì)的公司。以下是與愛(ài)達(dá)郵輪合作的船員招募及派遣的船員代理公司。北京鑫裕盛船舶管理有限公司（Sinocrew Maritime Services Co., Ltd.）是一家為國(guó)際航運(yùn)業(yè)提供綜合船員管理和海事培訓(xùn)服務(wù)的領(lǐng)先供應(yīng)商，在國(guó)內(nèi)引領(lǐng)著提供最安全、最優(yōu)質(zhì)的中國(guó)船員國(guó)際化發(fā)展道路。主營(yíng)業(yè)務(wù)： 國(guó)際海事人力資源的教育、培訓(xùn)、招聘、就業(yè)、管理、派遣，終身價(jià)值服務(wù)商。我們擁有超過(guò)14,000名專業(yè)海員的人才庫(kù)，并在16個(gè)辦公室全面管理200多艘船舶，充分展示了我們的雄厚實(shí)力，使我們成為船東尋求高質(zhì)量中國(guó)海員解決方案的理想合作伙伴。?Sinocrew 成立于2001年，總部設(shè)在北京，并已戰(zhàn)略性地在上海、武漢、深圳、南寧、日照及仰光（緬甸）設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，同時(shí)在大連、廈門、天津和重慶設(shè)有辦事處。我們?cè)谏虾！⑽錆h、日照和青島的國(guó)際海員培訓(xùn)中心，進(jìn)一步豐富了我們的綜合服務(wù)體系。?憑借二十多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我們的核心專長(zhǎng)涵蓋船員管理、海事培訓(xùn)與教育以及船舶代理服務(wù)。Sinocrew 已獲得中國(guó)交通運(yùn)輸部、商務(wù)部和人力資源與社會(huì)保障部的批準(zhǔn)，并作為天津海員服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，同時(shí)也是中國(guó)船東協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際承包商協(xié)會(huì)、中國(guó)外派海員協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)、波羅的海國(guó)際航運(yùn)工會(huì) (BIMCO，丹麥)、國(guó)際干散貨船東協(xié)會(huì) (INTERCARGO，英國(guó))會(huì)員以及國(guó)際海事雇主委員會(huì) (IMEC，英國(guó)) 董事會(huì)中國(guó)區(qū)唯一的董事單位，在海事領(lǐng)域樹(shù)立了可信賴的合作伙伴形象。連續(xù)多年榮獲中國(guó)對(duì)外承包商會(huì)頒發(fā)的“企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)”證書。?? ? 我們還獲得了DNV頒發(fā)的ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系、ISO 14001:2015環(huán)境管理體系以及ISO 45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。我們擁有約300名在岸專業(yè)團(tuán)隊(duì)，其中包括50多位具有豐富海事與管理經(jīng)驗(yàn)的船長(zhǎng)和輪機(jī)長(zhǎng)，確保我們的安全運(yùn)營(yíng)完全符合全球船員管理標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)海事局的相關(guān)規(guī)定。?? ? 自成立以來(lái)，Sinocrew 一直致力于培養(yǎng)自有的船員隊(duì)伍，為頂級(jí)國(guó)際航運(yùn)集團(tuán)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。憑借卓越的企業(yè)信譽(yù)和出色的運(yùn)營(yíng)管理，我們已與60多家全球知名航運(yùn)企業(yè)和郵輪集團(tuán)建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)上，Sinocrew 都被公認(rèn)為是船東聘用中國(guó)海員的首選合作伙伴，并持續(xù)躋身中國(guó)海事勞務(wù)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)之列。
