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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、監(jiān)督中廚房宴會(huì)廚房的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。

2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、檢查存貨及成品。

4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。

6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。

【崗位要求】

1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。

2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練優(yōu)先。

3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。

4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。

5、身體健康，精力充沛。