崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責廚房日常運營管理工作，包括菜品制作、成本控制、衛生安全等；

2、制定并執行廚房操作流程及標準，確保出品質量穩定；

3、監督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費；

4、負責廚房員工排班、培訓及績效考核，提升團隊專業技能；

5、定期研發新菜品，優化菜單結構，提升顧客滿意度；

6、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房符合相關法規要求；

7、協調與其他部門的溝通合作，保障餐飲服務高效運轉。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經驗；

2、熟悉各類菜系制作流程，能獨立設計菜單及控制成本；

3、具備較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性；

4、工作細致嚴謹，責任心強，能適應高強度工作環境；

5、具備食品安全及衛生管理相關知識，持有相關證書者優先；

6、良好的溝通協調能力，能妥善處理突發問題；