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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
酒店西餐經驗為必須
1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制；
2、監督并指導西廚團隊完成食品制作，確保出品符合酒店標準及食品安全要求；
3、制定并優化廚房操作流程，提高工作效率，合理控制食材損耗及人力成本；
4、定期對廚房設備進行維護檢查，確保設備正常運行，符合衛生及安全標準；
5、負責西廚團隊的培訓與考核，提升團隊專業技能及服務意識；
6、與其他部門協調溝通，確保宴會、自助餐等餐飲活動的順利執行；
7、關注市場趨勢及客戶反饋，持續改進菜品質量及服務體驗。

【崗位要求】
1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經驗，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝；
2、具備較強的團隊管理能力，能夠有效協調及激勵團隊成員；
3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，具備良好的成本控制意識；
4、具備創新思維，能夠根據市場需求開發新菜品；
5、工作細致嚴謹，責任心強，能夠適應高強度工作環境；
6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，能夠高效處理突發問題。