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崗位職責(zé)
1.?負(fù)責(zé)園區(qū)食品及品控體系 0-1 搭建，制定全業(yè)態(tài)（樂園餐飲、酒店餐飲）食品安全、出品品控的標(biāo)準(zhǔn)化制度與 SOP，適配樂園運營節(jié)奏；
2.?統(tǒng)籌食品安全管控，覆蓋食材采購驗收、儲存、加工、烹飪、出餐全流程，落實索證索票、食品留樣、衛(wèi)生消毒等合規(guī)要求；
3.?負(fù)責(zé)出品品控管理，制定各品類食品（中西餐、甜品、快餐等）品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，定期開展抽檢、復(fù)盤，確保出品統(tǒng)一、達(dá)標(biāo)，貼合IP主題定位；
4.?搭建品控巡檢體系，開展日常巡檢、專項檢查，排查食品安全與品控隱患，建立整改臺賬并閉環(huán)跟進(jìn)；
5.?負(fù)責(zé)食品安全與品控培訓(xùn)，覆蓋餐飲全團(tuán)隊及相關(guān)崗位，提升全員食安意識與品控能力；
6.?對接市場監(jiān)管部門，配合各類食安檢查、抽檢工作，處理食品安全投訴與突發(fā)食安事件，規(guī)避食安風(fēng)險；
7、聯(lián)動采購、餐飲運營、后廚等部門，優(yōu)化食材供應(yīng)鏈品控、生產(chǎn)流程，管控食安與品控相關(guān)成本，推動體系持續(xù)迭代。

任職資格：
1.?精通食品安全法規(guī)與文旅行業(yè)食安標(biāo)準(zhǔn)，具備食品及品控 0-1 體系搭建能力；
2.?擅長全流程食安管控與出品品控，熟悉樂園餐飲運營特點；
3.?具備優(yōu)秀的巡檢管控、應(yīng)急處置與跨部門協(xié)同能力；
4.?責(zé)任心強(qiáng)，邏輯縝密，能適應(yīng)樂園高峰客流、節(jié)假日運營，抗壓性強(qiáng)。
5.?全日制本科及以上，食品科學(xué)與工程、食品安全與質(zhì)量、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
6.?5 年及以上食品及品控管理經(jīng)驗，3年及以上文旅/主題公園/高端餐飲同崗位經(jīng)歷；
7、具備食品及品控 0-1 籌開經(jīng)驗優(yōu)先，持有食品安全管理員等相關(guān)資格證書者佳。

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