- 職位性質：全職
- 工作地區：廣西壯族自治區桂林市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：良好
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：1.3萬-1.5萬
- 職位有效期：2026-04-10至2026-07-09
職位：餐飲總監
崗位職責/職位描述
崗位職責：
1.直接對總經理負責,主持餐飲部全面工作。
2.負責餐飲部的經營管理、行政管理和日常事務。確保酒店經營管理方針在本部門的貫徹落實。
3.制訂并不斷完善本部門的管理制度和工作規程。檢查、督導各項管理制度和工作規程的實施，發現問題及時處理和糾正。
4.制定本部的各項營業計劃，帶領全體員工積極完成各項接待任務和營業指標。分析和總結年度、季度和月度的經營情況。
5.負責考核下屬餐飲部：餐廳經理、行政總廚、廚師長、餐廳主管的業績并實施激勵和培訓。制訂部門培訓計劃和考核制度，
有針對
性地組織員工學習理論與業務知識，做好培養人才的工作。
6.檢查、控制服務和出品質量，經常到現場檢查、督導各部位的運作， 做到“關鍵的時候，出現在關鍵的地方，解決關鍵的問題”。
積極研究新菜點，推出新食譜；不斷推出改進經營管理的措施與對策。
7.做好開源的同時搞好節流工作，有效控制經營成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算。控制食品原料及物品的管理。
8.檢查督導各部位的設備、設施的維修保養工作，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發生。
9.檢查督導各部位的安全操作、衛生、治安和消防的安全工作，制定相關的安全操作程序、安全防范措施、應急措施，確保部門安全
正常運作。
10.檢查督導各部位做好員工檔案、人員健康證、內部文件和客人資料的管理與整理工作。
11.不斷檢查各項工作開展的進度，根據市場的變化及酒店經營管理的要求，修正和完善部門的工作計劃與目標。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
崗位要求：
文化程度：
大專及以上學歷。
職業專門知識：具有酒店和餐飲部部門管理理論知識。懂得并熟悉飲食成本核算。
熟悉各種菜系、各種菜式、酒水、煙草、各地方的風土人情、飲食忌諱、 食品衛生等知識。
外語知識：懂英語基礎酒店用語，能用英語與客人進行簡單溝通。
其它相關知識：電腦辦公操作、文件檔案處理等。
熟悉宴會設計策劃、餐飲菜單及酒水單設計。
能力要求：
了解餐飲部經營的各方面情況,積極策劃和統籌餐飲經營的措施、促銷的方案。
業務知識過硬，能果斷地處理和整改在日常工作中所出現的問題，善于運用各類管理技巧提高工作質量。
積極運用各種激勵手段，提高各經營部門之間競爭意識，務求能達到提高經營效果的目的。
協調與各部門及與客人之間的關系，建立良好的溝通渠道，保證信息 溝通及時、準確、有效。
處事待人公正、公平，善于批評和自我批評，善于表揚和激勵員工
善于運用評估機制，任人善用，及時發現、選拔人才，提高員工的向心力