1.全面負責中廚房日常運營工作,制定廚房月度工作計劃、人員排班表及生產流程,保障會展團餐、零點散餐、VIP接待餐等各類餐食按時、按質供應;
2.統籌廚房各班組(熱菜、涼菜、面點)的工作銜接,協調解決出品過程中的突發問題,確保廚房生產高效有序;
3.根據會展主題、季節變化及客戶需求,主導中餐菜品研發與菜單更新,定制特色會展餐單,確保菜品口味、擺盤符合高端餐飲標準。
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