1.監督爐灶區域(炒菜/燉菜)日常運營,每日抽查出品質量,確保企業品質標準;
2.制定爐灶每日生產計劃,結合客流調整產量,維持成本目標;
3.開展爐灶技能培訓(火候控制/調味技巧),指導員工安全操作炒爐/烤箱;
4.定期檢查炒爐、烤箱、燃氣管道等爐灶設備的運行狀況,及時排查安全隱患,發現問題立即上報中廚房廚師長,并配合工程部落實維修與應急預案;
6.與案板/打荷部門協調菜品制作流程,提升出菜效率,監督員工儀容儀表與個人衛生,確保符合酒店標準;
7.參與會展特色菜品研發,結合會展主題、地域飲食文化優化烹飪工藝,提升菜品的獨特性與吸引力;
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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