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崗位職責(zé)
一、開(kāi)業(yè)籌備階段：
1.負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)全面籌備工作，包括組織架構(gòu)設(shè)計(jì)、人員編制核定及開(kāi)業(yè)預(yù)算編制。
2.建立餐飲運(yùn)營(yíng)所需的各項(xiàng)制度、服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)及食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)。
3.協(xié)助廚房及餐廳空間規(guī)劃、設(shè)備選型與采購(gòu)，確保符合運(yùn)營(yíng)需求與品牌標(biāo)準(zhǔn)。
4.主導(dǎo)餐飲團(tuán)隊(duì)招募與培訓(xùn)，制定系統(tǒng)化開(kāi)業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃。
5.策劃開(kāi)業(yè)初期餐飲推廣方案及特色活動(dòng)，為酒店開(kāi)業(yè)營(yíng)造餐飲亮點(diǎn)。
二、運(yùn)營(yíng)階段
1.全面負(fù)責(zé)酒店所有餐飲場(chǎng)所的日常運(yùn)營(yíng)與管理，確保服務(wù)品質(zhì)與客人滿意度。
2.制定并執(zhí)行餐飲年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，完成既定的營(yíng)收與利潤(rùn)指標(biāo)。
3.持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、服務(wù)流程與用餐體驗(yàn)，提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力。
4.嚴(yán)格控制餐飲成本，包括食材、人力及運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)高效資源利用。
5.維護(hù)重要客戶(hù)關(guān)系，處理重大賓客反饋與突發(fā)事件。
任職資格條件
1.具備5年以上國(guó)際連鎖品牌酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)；
2.至少2年酒店行業(yè)餐廳經(jīng)理或以上職位任職經(jīng)歷；
3.具有酒店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4.出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和培訓(xùn)能力，能有效組建、激勵(lì)和發(fā)展高素質(zhì)餐飲團(tuán)隊(duì)。