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崗位職責(zé)
1、監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。
2、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次,督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。
3、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。
4、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

崗位要求
1、XXX學(xué)歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。
2、熟悉燒烤部的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。
3、了解食品衛(wèi)生法。
4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。
5、一定的文字語言表達(dá)能力及一定的管理能力。

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