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【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)后廚爐灶區(qū)的日常菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量和效率  
2、根據(jù)菜單要求，獨立完成山西本地炒菜、火鍋配菜及調(diào)味工作  
3、嚴(yán)格把控食材用量與火候，保證菜品口味穩(wěn)定  
4、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，參與新菜品的研發(fā)與改良  
5、維護(hù)灶臺區(qū)域衛(wèi)生，執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作流程  

【崗位要求】  
1、三年以上專業(yè)爐灶操作經(jīng)驗，擅長晉菜或川湘菜系者優(yōu)先  
2、熟練掌握猛火灶、平底鍋等專業(yè)工具操作技巧  
3、具備火鍋底料炒制經(jīng)驗，能精準(zhǔn)控制麻辣鮮香等味型  
4、持有健康證，了解食品安全法規(guī)及廚房消防知識  
5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，有團(tuán)隊協(xié)作意識

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