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【崗位職責】
1.統(tǒng)籌西廚房冷菜板塊的日常運營管理，合理調(diào)配人力與食材資源，保障政務(wù)、商務(wù)及國際交流活動的餐飲出品高效順暢。
2.主導(dǎo)冷菜的菜品研發(fā)與菜單優(yōu)化，精確把控食材處理、烹飪技法及擺盤呈現(xiàn)，確保出品兼具風味穩(wěn)定性與視覺美感，契合國企高端品質(zhì)定位。
3.嚴格落實食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，監(jiān)督食材采購驗收、存儲、加工全流程，建立成本控制體系，合理管控原料損耗，降低運營成本。
4.負責西廚冷菜團隊的日常管理，包括工作安排、技能培訓、績效考核與人才培養(yǎng)，提升團隊專業(yè)能力與協(xié)作效率。
5.對接前端服務(wù)需求，協(xié)調(diào)廚房與餐廳的銜接，保障出菜節(jié)奏與用餐場景適配，及時處理賓客反饋并優(yōu)化出品。
6.維護廚房設(shè)備設(shè)施的規(guī)范使用與定期保養(yǎng)，組織團隊遵守安全操作規(guī)程，杜絕安全隱患。【崗位要求】
1.中專及以上學歷，烹飪類相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有西式烹調(diào)師高級資格證及有效健康證明。
2.具備 5 年以上中高端酒店或國企餐飲西廚工作經(jīng)驗，其中 3 年以上冷菜板塊管理經(jīng)驗，精通中西餐冷菜（含沙拉、刺身、開胃菜等）制作工藝。
3.熟悉西餐食材特性、營養(yǎng)搭配與成本核算，具備獨立研發(fā)新品、優(yōu)化菜單的能力，能結(jié)合季節(jié)與活動主題創(chuàng)新出品。
4.嚴格遵守食品安全法規(guī)與國企管理規(guī)范，具備良好的團隊管理、溝通協(xié)調(diào)及應(yīng)急處理能力。
5.認同國企企業(yè)文化，工作嚴謹負責、敬業(yè)奉獻，能適應(yīng)國際交流活動的靈活工作安排與高強度工作場景
5.有星級酒店、大型會展中心西廚籌開或管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先國內(nèi)管理公司經(jīng)歷：優(yōu)先
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五洲酒店集團作為深圳市投資控股有限公司全資子公司，歷經(jīng)數(shù)年發(fā)展，目前已形成1個總部加19個項目的“1+19”管理經(jīng)營框架，立足打造深圳國資旗下世界一流酒店品牌。目前擁有客房超12,000間，并已成為“品牌+服務(wù)+平臺”三位一體的具有深圳特色和國際水準的高質(zhì)量酒店集團，被譽為深圳市“城市會客廳”金字招牌。深圳國際交流中心作為具備“世界眼光、中國氣派、嶺南風格、深圳特色”的全球領(lǐng)先型會議綜合體項目，既是承載活動的交往平臺，又是展示深圳發(fā)展動能及成果的核心窗口。項目由會議中心與配套酒店兩大功能板塊組成，會議中心建筑面積約22萬㎡，配備5200㎡宴會廳、4000㎡會議廳等70余間會議室，可承載萬人級會議與精品展覽，其中配套會議酒店（五洲香蜜湖酒店）527間客房，可滿足會議、餐飲及住宿等一站式需求。五洲香蜜湖酒店設(shè)有527間客房，配備多元化的餐飲空間（西餐廳、中餐廳、特色餐廳、酒吧、大堂吧），滿足不同規(guī)格與主題的用餐需求，通過風雨連廊與會議中心無縫銜接，實現(xiàn)會議與住宿的高效互通。作為深圳市重點打造的復(fù)合型高端會議綜合體配套酒店，以國際一流的硬件設(shè)施與卓越的服務(wù)體驗，力爭成為深圳國際交往的重要載體，迎接全球八方來客。
