- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：深圳市福田區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：7千-8千
- 職位有效期：2026-05-29至2026-08-27
職位：中廚房炒鍋主管(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1.監(jiān)督每日炒鍋菜品烹制符合SOP標(biāo)準(zhǔn)抽檢20%成品（色澤/火候/溫度）；
2.排定炒鍋廚師班次，高峰時段灶位分配（≥3灶/人）；
3.監(jiān)控食材損耗（≤5%）調(diào)料消耗臺賬管理；
4.部署智能炒鍋溫控系統(tǒng)，分析歷史退菜數(shù)據(jù)優(yōu)化SOP；
5.建立灶臺能耗實時監(jiān)控。
【崗位要求】
1.高中/中專及以上。
2.烹飪工藝、餐飲管理相關(guān)專業(yè)（優(yōu)秀實操者可放寬）。
3.5年以上中餐炒鍋經(jīng)驗，1年以上管理崗位經(jīng)歷（酒店/連鎖餐飲背景優(yōu)先特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬。
4.精通粵菜、川菜等至少一種菜系技法，熟悉宴會菜品制作標(biāo)準(zhǔn)。
5.具備較強的抗壓能力，適應(yīng)高強度出餐節(jié)奏。
6.基礎(chǔ)成本意識，能協(xié)助控制食材損耗（如邊角料再利用）。