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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理工作，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品出品質(zhì)量與效率
2、設(shè)計開發(fā)符合酒店定位的菜單，定期更新菜品，控制食材成本與損耗
3、監(jiān)督食品加工全過程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作規(guī)范
4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊建設(shè)與管理，包括人員排班、培訓(xùn)、考核及工作協(xié)調(diào)
5、管理廚房設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)
6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升廚房整體運(yùn)營效率
【崗位要求】
1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，熟悉各類菜系制作工藝，擅長徽菜者優(yōu)先
2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能有效組織協(xié)調(diào)團(tuán)隊工作
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
4、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃食材采購與使用
5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力
6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業(yè)--有限服務(wù)中檔酒店
50-99人
國有企業(yè)
岳西徽風(fēng)皖韻酒店坐落于岳西石關(guān)鄉(xiāng)，地處大別山腹地、平均海拔超 850 米，緊鄰國家體育訓(xùn)練基地，是安徽公認(rèn)的22℃天然避暑小鎮(zhèn)。夏季均溫僅22-25℃、森林覆蓋率超 80%、負(fù)氧離子濃度極高，素有 “天然氧吧”“夏天喝稀飯不淌汗” 的美譽(yù)。青山疊翠、涓水環(huán)繞，遠(yuǎn)離城市熱浪，是長三角避暑康養(yǎng)優(yōu)選地。酒店總用地4.67萬㎡，規(guī)劃178間精品客房，配套餐飲、會議、休閑、等全功能設(shè)施。酒店匠心布局三大主題酒店，風(fēng)格各異、特色分明，形成差異化度假體驗：涓水山莊以清涼康養(yǎng)為核心，園林式布局，主打靜謐避暑、休閑療休養(yǎng)。徽風(fēng)皖韻度假酒店以山水度假為特色，建筑融合新徽派風(fēng)格與自然山水，依山而建、錯落有致，推窗見綠、四季有景，營造輕奢雅致、親近自然的旅居氛圍。徽風(fēng)皖韻溫泉酒店以溫泉康養(yǎng)為亮點，集溫泉湯池、精品客房、特色餐飲、康養(yǎng)于一體。以“高山溫泉+生態(tài)康養(yǎng)”為核心，打造四季溫泉度假新體驗。三店互補(bǔ)聯(lián)動，一站式滿足避暑、休閑、康養(yǎng)、會務(wù)等多元需求。
