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【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保出品質(zhì)量和效率  
2、制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，控制菜品成本與損耗  
3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及預(yù)處理環(huán)節(jié)，保障食品安全  
4、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能  
5、研發(fā)時(shí)令新菜品，定期更新菜單  

【崗位要求】  
1、3年以上爐灶操作經(jīng)驗(yàn)，精通川湘菜系或火鍋底料炒制  
2、具備廚房團(tuán)隊(duì)管理能力，能合理排班調(diào)配人手  
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房設(shè)備維護(hù)  
4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證優(yōu)先  
5、適應(yīng)晚班及節(jié)假日高強(qiáng)度工作節(jié)奏

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