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【崗位職責】  
1、負責餐廳日常食材的切配、分裝及預處理工作，確保食材符合烹飪標準  
2、根據菜品需求準確計量食材分量，保證出品質量穩定  
3、維護切配區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全操作規范  
4、協助廚師長進行食材驗收與庫存管理  
5、定期檢查食材新鮮度，及時處理變質食材  
6、配合廚師團隊完成高峰時段的備餐工作  
7、按要求完成特色菜品的預制加工  

【崗位要求】  
1、3年以上中餐廳配菜崗位工作經驗，熟悉贛菜系食材處理者優先  
2、掌握各類食材的刀工技法（切絲/切片/切丁等）  
3、了解常見食材的保鮮儲存方法  
4、能適應早晚班工作制，具備高強度工作承受能力  
5、持有有效的健康證明  
6、具備基礎的廚房設備操作知識  
7、工作細致認真，有團隊協作意識

客家小院是一家專注于傳統客家菜系的中式餐飲企業，作為地道的客家美食傳承者，我們以"原汁原味"為核心理念，致力于為顧客提供最正宗的客家風味體驗。