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【崗位職責】  
1、負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標準；  
2、根據(jù)菜單要求，合理分配工作任務，監(jiān)督并指導廚師團隊完成烹飪?nèi)蝿眨? 
3、嚴格把控食材的驗收、儲存及使用，確保食品安全與衛(wèi)生標準符合規(guī)范；  
4、定期研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜譜，提升廚房整體出品水平；  
5、協(xié)調(diào)與其他廚房崗位（如切配、冷菜、面點等）的工作配合，保證出餐效率；  
6、負責爐灶設備的日常維護與保養(yǎng)，確保設備正常運行；  
7、落實廚房的節(jié)能降耗措施，控制成本，減少浪費；  
8、協(xié)助廚師長完成廚房人員培訓、排班及績效考核等工作。  

【崗位要求】  
1、中技及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先；  
2、3年以上爐灶工作經(jīng)驗，3年以上同崗位管理經(jīng)驗，熟悉酒店廚房運作流程；  
3、精通中式烹飪技法，擅長本幫菜、江浙菜或融合菜者優(yōu)先；  
4、具備較強的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單；  
5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準，持有健康證；  
6、責任心強，具備良好的團隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力；  
7、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力；  
8、年齡22-45歲，身體健康，無不良嗜好。

上海寶島森林·麗祺酒店由上海城投資產(chǎn)集團投資建造，委托上海錦江國際酒店管理有限公司全權管理。酒店位于上海市崇明區(qū)，是一家集餐飲、住宿、宴會、娛樂為一體的綜合性酒店、酒店占地260畝、擁有240間（套）客房和5棟別墅、多個大小會議室和棋牌室、全日制餐廳、室內(nèi)室外兒童樂園等。