免费精品国产一区二区三区麻豆,国产久久在线观看,欧美激情视频一区二区,亚洲天天鲁鲁在线观看,国产亚洲精品色一区二区,久久水蜜桃精品一二区,台湾综合婷婷一区二区三区,草色五月天,欧美精品久久久久99毛片

【崗位職責】

1. 門店運營管理：
   · 負責門店日常運營的全面管理，包括開檔、收檔、高峰期出餐流程把控。
   · 監督砍料、打包、堂食服務（如有）的動線效率，確保翻臺率或外賣騎手取餐時效。
   · 管理外賣平臺（美團/餓了么）的后臺，處理差評，調整活動策略以提升單量。
2. 產品與品質把控（核心）：
   · 監督燒臘出品質量：每日檢查燒鵝、叉燒、燒肉等的色澤、脆度、熟度，對不達標產品有權叫停銷售。
   · 把控“二次加工”流程（如淋汁、加熱、斬切裝盒），確保送到客戶手中的溫度與賣相。
   · 嚴控損耗：根據時段（如晚市6點后）合理控制明檔展示量，預計剩余量并安排特價或員工餐，最大限度降低浪費。
3. 人員管理：
   · 排班管理（特別注意燒臘師傅、砍料手、收銀員的班次搭配）。
   · 培訓新員工掌握標準化話術（如“不好意思，燒鵝估清了，燒鴨也很不錯”）及標準化打包手法（防止漏湯汁）。
   · 協調砍料手與前廳/外賣打包員的關系，避免因備料不及時導致的口角或差評。
4. 庫存與供應鏈：
   · 對接凍品、鮮肉及鹵水香料供應商。驗貨保障貨物質量。
   · 管理每日“老鹵”的保存與過濾（若有自制鹵水），確保風味一致。
   · 定期盤點醬料包（酸梅醬、蒜醋等）、打包盒、筷子等耗材庫存。
5. 衛生與安全（關鍵）：
   · 嚴格執行餐飲衛生標準（雖然燒臘是熟食，但斬切臺、刀具、砧板的生熟分開與消毒是紅線）。
   · 檢查“三防設施”（防蠅、防塵、防鼠），確保明檔玻璃無指紋油污。
   · 監督每日廢棄油脂處理記錄。

【任職要求】

1. 經驗： 2年以上餐飲門店管理經驗，其中如有1年為燒臘店、快餐連鎖店，茶餐廳（如大家樂/大快活）或鹵味熟食店管理經驗者佳
2. 技能：
   · 懂行：熟悉燒臘產品的晾掛、回爐脆皮方法，能憑肉眼判斷燒肉皮是否起泡、叉燒是否過火。
   · 懂人：能鎮得住燒臘師傅（老師傅通常脾氣大），也能安撫高峰期的暴躁客人。
   · 懂數：會算損耗率、人均消費、外賣推廣ROI。
3. 素質： 抗壓能力強（能承接飯點爆單壓力），有潔癖（對衛生標準零容忍），早起能力強（燒臘店通常需早上7-8點到店準備）。

【薪資待遇】

· 底薪： 7000-8000元/月（根據經驗及燒臘技術定）
· 績效： 月度營業額獎金
· 福利： 包吃（員工餐燒臘管飽）、包住，月休4天。
· 綜合月入： 8000-10000

【工作時間】

· 依照班次排班，工作9個小時一天。

目前在深圳有4個中式快餐店以及一個粵菜餐廳。每年持續拓店中，公司管理組年輕，發展快，尋找想一起在餐飲道路上打拼的伙伴。