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崗位職責：
1.全面負責廚房生產組織指揮工作
2.協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客宴會烹制菜肴
3.監督、檢查、卸掉各班級的工作，負責對他們的考核，評估并根據工作實際進行獎懲
4.根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位人員安排和調動工作
5.發動廚師挖掘傳統菜、研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單
6.根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況
7.負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核
8.負責擬定食品原料及餐具等食品的采購計劃上報經理審批
9.執行食品安全衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜希投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準
10.定期總結菜品的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切需求
11.檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用跟科學管理
任職要求：
1.4-5星級酒店或酒樓
2.中專或專業院校畢業學歷
3.廚師長級以上經驗豐富可放寬學歷限制

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