崗位職責
1. 負責酒店員工日常三餐、加班餐及臨時加餐的菜品烹制、食材切配與加工,保證餐食按時出品、口味穩定、營養均衡。
2. 嚴格把控食材使用,合理控制成本,減少食材浪費,規范做好食材儲存與保鮮工作。
3. 負責個人負責區域的廚具清潔、環境衛生消殺,嚴格遵守食品衛生安全操作規范。
4. 規范操作廚房設備,做好日常維護,發現問題及時上報;遵守廚房安全操作流程,杜絕安全隱患。
5. 服從上級工作安排與排班調度,配合完成各類臨時供餐、加餐任務,遵守酒店各項規章制度。
崗位要求
1. 持有有效健康證,身體健康,無不良從業記錄,年齡25-50歲。
2. 1年及以上員工餐廳、食堂廚師工作經驗,熟練掌握大鍋菜、家常菜烹飪技巧。
3. 熟悉食品安全衛生規范,具備基本的食材搭配、成本控制意識。
4. 工作認真負責、吃苦耐勞,服從管理,能適應輪班、早班及節假日值班。
5. 注重個人衛生,有良好的團隊協作意識,恪守酒店后廚管理制度。
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