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【崗位職責】  
1、負責后廚食材的切配、腌制、預處理工作，確保食材符合烹飪標準  
2、獨立完成各類中式熱菜的炒制，掌握火候與調味技巧  
3、按照標準操作流程執行菜品制作，保證出品質量穩定  
4、協助研發新菜品，優化現有菜品工藝流程  
5、維護后廚設備清潔，嚴格執行食品安全規范  
6、合理控制食材損耗，做好成本管控  
7、配合前廳服務需求，確保出餐效率  

【崗位要求】  
1、3年以上中餐廚房切配/炒鍋實操經驗，熟悉鄂菜系者優先  
2、熟練掌握各類刀工技法及炒、爆、熘等烹飪手法  
3、能獨立操作50人以上餐次的備餐工作  
4、持有健康證，了解《餐飲服務食品安全操作規范》  
5、具備較強的抗壓能力，適應餐飲行業工作時間安排  
6、有團隊協作意識，服從廚房工作調配  
7、對食材保鮮、儲存有專業認知

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