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崗位定位
 
門店餐食出品核心負責人，負責西餐、燒烤、果盤、小吃的制作與出品把控，保障餐食品質、安全與效率。
 
核心崗位職責
 
1. 餐食出品
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- 嚴格按照門店標準，制作各類簡餐、西餐、燒烤、果盤、佐酒小吃，把控出品口味、品相、分量與出餐速度；
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- 遵守餐飲食品安全規范，做好食材清洗、加工、儲存，杜絕食品安全問題；
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- 配合門店客流高峰，高效完成出品任務，配合前廳做好餐食配送。
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2. 廚房管理
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- 負責廚房區域衛生、設備清潔保養、廚具擺放，保持廚房整潔合規；
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- 管控食材成本，合理領用、儲存食材，減少食材損耗、浪費；
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- 做好食材庫存盤點，及時向店長上報食材缺貨、過期等情況；
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- 遵守門店考勤、管理制度，配合店長工作安排。
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3. 協同配合
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- 與水吧、前廳崗位做好溝通，對接客餐需求，保障出品順暢；
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- 完成店長安排的其他廚房相關工作。

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